秋时令一到，迎来了吃银耳的最佳时机！银耳有着“菌中明珠”的美称，在古代可是皇家贵族才有机会品尝到的食材哦~如今银耳成了一种平民食材，热衷于养生的广东人绝对“识宝”，夏天秋天都喜欢用银耳来煲汤煮糖水，保健养生效果真的不错~

你们知道吗？银耳含有17种以上的氨基酸，还有各种对人体有益的多糖、膳食纤维、维生素、钙磷镁钾铁钠等微量元素，对于抗衰老、提高机体免疫力等都有帮助！特别是其富含的银耳多糖，能有效提升胰岛素的降糖活性。银耳还是一种高钾食材，对降血糖血压血脂都有一定的效果！

银耳花样吃，效果有不同 

银耳性偏寒无毒，适量食用既有补脾开胃、滋阴润肺的效果，还能益气清肠！但吃多了却容易消化不良、生痰等，因此每人每天建议食用量为15~20克，一周内不宜食用超过3次。

银耳的食用方法很多，养生效果也稍有不同美美日记meimeiriji.com。比如内热较严重，偶尔伴随两声干咳（肺热）的人，建议吃点银耳雪梨羹，润燥又下火，雪梨记得带皮哦！

❤ 雪梨银耳羹

准备材料：

雪梨1个、银耳半朵、枸杞5克、冰糖适量

做法步骤：

1、银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，雪梨洗干净去核切块；

2、把雪梨块、银耳放入砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火煲30分钟；

3、放入洗干净的枸杞再煲10分钟，按个人口味调入冰糖并煮至融化即可。

脾虚的人拉便便总是不成形，这时候可以吃点银耳莲子羹，健脾养心补心气！如果是经常上火便秘的人，建议用带芯莲子；拉稀的则用去芯莲子，效果更好。

❤ 莲子银耳羹

准备材料：

银耳半朵、莲子30克、红枣5个、枸杞5克、冰糖适量

做法步骤：

1、银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，红枣洗净去核，莲子枸杞稍微洗一洗；

2、把莲子、银耳和红枣放入砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火煲30分钟；

3、放入洗干净的枸杞再煲10分钟，按个人口味调入冰糖并煮至融化即可。

出汗严重的人，平时除了要多补充淡盐水外，还可以适当饮用银耳石斛羹，能很好地缓解因为流汗带来的肢体乏力等现象。

❤ 莲子银耳羹

准备材料：

银耳10克、石斛20克、枸杞5克

做法步骤：

1、银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，石斛枸杞稍微洗一洗；

2、把所有材料放入砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火煲30分钟即可。

 食用银耳，应注意！ 

银耳虽好，老是腹泻的人千万不要食用，这会加重病情。如果是血糖偏高的人群，用就不建议吃银耳糖水了，煲雪梨银耳排骨汤效果也是不错的~此外，食用银耳的时候不宜吃黄芪和人参，会抵消银耳的功效。